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比麦当劳贵很多的面包店,为啥仅用30年就进了美国快餐TOP3?

发布时间:2020-10-19    来源:时博体育14131

时博体育|Panara面包PaneraBread是美国第二大唯一面包连锁品牌,Panera是意大利“时代”。Panara Bread在北美拥有2000多家门店,业务可分为三大机构:自营烘焙咖啡店、加盟店、新鲜面团等产品;年营收50亿美元,公司股价几年内跌了189%。它已经成为餐饮业最差的股票之一,也是更常见的消费品类别。

星巴克和耐克都比不上,即使在经济不景气的时候。无法避免Panara的快速成长;短短30年,Panara面包已经成为美国排名前3的快餐。

元祖食品已在a股上市,周黑鸭已在港股上市,未来不会再有风险资本投资餐饮行业。在昨日举行的地铁中国第二届“企业家日”上,不少餐饮巨头回应称,连锁餐饮未来不会成为资本市场新的资产类别和重点。沛纳海无与伦比的成长历史和商业模式不会给餐饮运营商更多的思考。

身体健康的病态精神和CleanFood Panara的崛起,具有“时势造英雄”的意义,跟上了美国人意识到身体健康的大好时光。不同于面包对话,85度C,克里斯汀蛋糕屋等。

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Panara主要以非油炸食品为主,而不是零售面包,包括沙拉、面包三明治、汤和咖啡,与M Ji和上校爷爷家竞争格格不入。琳琅满目的面包和店里不断上升的香气所带来的视觉冲击,并不会让顾客一进屋就感到愉悦。Panara的特点之一就是“身体健康”,所以它非常看重原料的新鲜度。如果说这在餐饮业有点普遍的话,他们提出的“清洁食品”显然让人眼前一亮。

2014年6月,Palana承诺不会在2016年将所有产品成分改为“清洁成分”。2015年5月,帕拉纳发布了另一份非清单,并确认了96种不应给顾客的成分。今年1月底,帕拉纳兑现了他的承诺:通过覆盖帕拉拉的菜单,消费者不会很容易地背诵菜肴成分的解释,而是会看到那些简单的化学术语。Paarala是第一家列出并实施具体表格的餐厅,是目前食品公司在这方面最半透明的呈现。

为此调整了122个配方,通过与300多家供应商协商,调整了生产工艺。Panara的主要客户是24-54岁的中高收入女性用户,这个群体不会特别关注与健康相关的领域,比如新鲜度、有机物、体型等。

Panara属于非常健康的快餐。就算价格不便宜,价格也不是中低收入女性首先考虑的。

Panara这个介于快餐和休闲娱乐餐饮之间的独特细分市场,在把握一个介于快餐和休闲娱乐餐饮之间的珍贵而独特的细分市场——方面非常聪明和独特,同时兼具两者的属性和优势,所以不可避免的要称之为“重快餐”(名字叫盲目。店面面积大,布局开,宽敞明亮,价值高。配有WIFI,希望消费者把Panara当成开会的地方,多花点时间在不舒服的沙发座位上。那些中低收入的女性也很不愿意多花几块钱买高品质的食材,新鲜出炉的面包和咖啡,不用甜味剂和人造黄油的烹饪,舒适快乐的环境,而且她们其实获得了更好的服务,享受到了——,对自己来说显然不会更好。

Panara的早餐、午餐、下午茶、晚餐的专职餐饮服务,满足不同消费群体的市场需求,构建全天稳定的客流。数字化有助于更极端的消费者体验。

PaneraBread2.0,2014年4月在Panara发布的品牌升级计划,其核心是通过数字化店面提高效率,通过运营优化和高科技提升消费者体验,通过数字化订购避免排队。 Panara市场部负责人指出:指出长时间等待不会让即使是最合意的客户也失去冷静。

Panara希望失去顾客,更不希望顾客在店里得不到充分的释放和享受。所以,提升品牌的第一步是在店内安装自动点餐机,从二度增加了下单所需的步骤,不仅增加了顾客的等待时间,也增加了点餐人员在用餐高峰期的工作量。

第二步是PC端的网页和APP的RapidPickup服务。希望用户可以使用MyPanera进行订购和支付,降低用户的忠诚度程序。

该菜单还获得了用户可以自己对包进行分组的方式。没有时间在餐厅吃饭的消费者甚至可以提前五天下单,然后去店里取餐。店内有专门的用餐区,大屏幕显示点菜的意图。

接受高等教育的精英女性,普遍对数字化、高科技比较熟悉,愿意尝试新事物;而且公务拥挤,更看重效率。将点单数字化,增加排队等待,无疑会满足他们的胃口,解决他们的痛点。

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高调的生活方式卖家还是要回归目标客户。帕拉拉的客户群非常准确:24-54岁的中高收入女性用户。一般来说,这些女性应该在外面写,贴几个关键词:接受高等教育,精英职业女性,厌恶艺术,注重环保,注重生活质量,非常贴近自己,不要太容易受到价格的影响.所以他们不会自由选择在优雅的店面里决定工作日的三餐,不会吃三明治喝咖啡,不会偷笑偷闲半天,也不愿意付出更便宜的价格去销售、享用、服务。

所以Palana在某种程度上买面包和咖啡,是一种更好的生活方式,或者更大。帕拉拉的很多广告都是以插画为表现形式,充满了不冷不热的特点,浓厚的艺术氛围接近热衷艺术的女性消费者的青睐,接受高等教育的精英女性大多对艺术不熟悉,尤其擅长洞察细节。

作为一家快餐店,Palana是很自卑的。此外,帕拉拉还倡导了一系列人道主义措施,比如禁止食品饮料行业使用抗生素肉和爱护动物,把当天没有卖完的面包系数捐给社区慈善机构。它是一家具有人文精神、充满情怀和社会责任感的企业。

消费升级的本质是指“价格导向”向“价值导向”转变,从“交易时代”向“关系时代”转变。你的餐厅喂谁,也就是目标客户,一直是最重要的思考。

餐营员需要你的目标客户在外面写作,解读他们的消费模式,洞察他们的消费趋势,为他们定时博体育注册登录制最精准的产品和服务体验。商业规模的唯一标准就是人——对人的认可和关注。

你的客户群是精准的,他们的简介是原创的,基本上就输了。帕拉拉再次为此发表了评论。

本文来源:时博体育-www.eatneubite.com

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